インドネシアのスイーツ・おやつ｜有名なデザートと、ロンボク島の屋台で食べられるもの

「インドネシアで有名なスイーツは何か」「ココナッツやバナナ、緑豆を使ったお菓子はどれか」「ロンボク島ではどこで食べられるのか」。インドネシア旅行の前に、こうした疑問を持つ人は多いと思います。結論から言うと、覚えておきたいのは、かき氷のエス・チャンプル、緑のゼリーのエス・チェンドル、緑のクレープのダダール・グルン、団子のクレポン、バナナ煮のコラック・ピサン、揚げバナナのピサン・ゴレン、厚焼きのマルタバ・マニス、緑豆のおかゆのブブール・カチャン・ヒジャウ、果物のルジャックの9つです。多くはココナッツミルクやヤシ砂糖（パームシュガー）を使います。ロンボク島では、ホテルの朝食、市場や屋台、ラマダン（断食月）の夕方の屋台で出会えます。

この記事は、インドネシア政府観光局のサイト、Wikipedia、ロンボクの地元紙や国営アンタラ通信の報道、運営チームの動画をもとにしています。店ごとの値段や営業時間は公開情報が少なく、確認できなかった項目は「確認できませんでした」と書きます。レシピや日本国内の店は扱いません。

想定する読者は、バリ島やロンボク島で甘いものを食べてみたい人、屋台や朝食で見かけたお菓子の名前を知りたい人です。

2026年9月時点の情報

インドネシアで有名なスイーツは何ですか：ランキングの見方

インドネシアのスイーツに、公的な人気ランキングはありません。参考になるのは、世界の料理を利用者の評価で順位づけしている料理サイト TasteAtlas のランキングです。2026年9月に確認した「インドネシアのデザート」の順位では、1位がピサン・ゴレン（揚げバナナ）、2位がクレポン、6位がダダール・グルン、13位がコラック、18位がブブール・カチャン・ヒジャウでした。有効とされた評価は646件で、順位は随時変わります。

エス・チャンプル、エス・チェンドル、マルタバ・マニス、ルジャックはこの一覧にありませんが、政府観光局のサイトやロンボクの報道、運営チームの動画に出てくるので、この記事では合わせて取り上げます。

名前の意味を知るとメニューが読みやすくなります。エス・チャンプルの「エス」は氷、「チャンプル」は混ぜるという意味です。ダダール・グルンの「ダダール」は卵焼きやパンケーキ、「グルン」は巻くという意味です。コラック・ピサンやピサン・ゴレンの「ピサン」はバナナ、ブブール・カチャン・ヒジャウの「カチャン・ヒジャウ」は緑豆です。

ココナッツのスイーツはどれですか：エス・チャンプル、エス・チェンドル、ダダール・グルン、クレポン

エス・チャンプルは、かき氷に果物やゼリーなどを混ぜて食べる冷たいデザートです。運営チームの YouTube（2025年9月公開の動画）で、セコトンの屋台のスタッフと、セコトンで事業を営む中邨宏季氏は、かき氷にココナッツの果肉、色違いのゼリー、パイナップル、メロン、パームシュガーのソース、砂糖の入っていないココナッツミルク、甘い練乳を入れると説明しています。

エス・チェンドルは、米粉で作った緑色のゼリー（チェンドル）に、ココナッツミルクと溶かしたヤシ砂糖をかけた冷たいデザートです。政府観光局のサイトは、屋台からカフェまでさまざまな場所で見つかると紹介しています。ゼリーにはパンダン（香りのよい葉）の風味を付け、緑豆のでんぷんで作ることもあります。中部・東部ジャワでは「ダウェット」と呼ばれます。

ダダール・グルンは、緑色の薄いクレープで、削ったココナッツとヤシ砂糖を合わせた具を巻いたお菓子です。緑色はスジ（suji）の葉やパンダンの葉から付けます。伝統的な市場やワルン（小さな食堂・売店）で売られています。

クレポンは、もち米粉の生地でヤシ砂糖を包んでゆで、削ったココナッツをまぶした一口大の団子です。ゆでる間に中の砂糖が溶けるので、かむと甘い蜜が出てきます。政府観光局のサイトはジャワの名物とし、断食明けのおやつの一つに挙げています。

ロンボクでは若いココナッツを使った冷たいものもあります。2026年3月、中部ロンボク県の町プラヤでラマダン中の夕方の屋台を取材した地元紙ロンボク・ポストは、果物を入れた若いココナッツの氷（エス・ブア・クラパ・ムダ）、エス・テレル、エス・チャンプルが並んでいたと伝えています。

バナナのスイーツはどれですか：コラック・ピサンとピサン・ゴレン

コラックは、ヤシ砂糖（またはココナッツシュガー）、ココナッツミルク、パンダンの葉で作る甘い煮ものです。バナナを入れたものをコラック・ピサンと呼びます。サツマイモやキャッサバなどを入れることもあります。

運営チームの YouTube（2025年11月公開の動画）で、中邨氏は、セコトンのリゾートホテルの朝食に出たインドネシア料理として、ココナッツミルクとパームシュガーで甘く煮たバナナのコラック・ピサンと、甘く煮たココナッツを巻いたダダール・グルンを紹介しています。

ピサン・ゴレンは、衣を付けたバナナを油で揚げたものです。インドネシアでは屋台や地元のコーヒー店で売られ、朝や夕方の休憩に紅茶やコーヒーと一緒に食べるおやつとされています。ロンボクのコーヒーの産地や飲み方はロンボクコーヒーの記事で書いています。

ロンボクには、熟したバナナと米粉の生地を黄金色になるまで揚げる「テメロドック（temerodok）」というおやつもあると、インドネシアのニュースサイトが紹介しています。

緑豆のスイーツは何ですか：ブブール・カチャン・ヒジャウ

ブブール・カチャン・ヒジャウは、緑豆をココナッツミルクとヤシ砂糖（または砂糖）で煮たおかゆです。デザートやおやつとして食べるほか、朝食や夜食にもよく選ばれます。温かいまま食べるのが普通ですが、冷やした「エス・カチャン・ヒジャウ」もあります。黒いもち米やパンを添えることもあります。

専門に売るワルンもあり、「ワルン・ブルジョ」と呼ばれます。ロンボク島内の店の数や場所は確認できませんでした。

エス・チェンドルの緑のゼリーは、緑豆のでんぷんで作る場合も米粉で作る場合もあり、緑色だから緑豆とは限りません。

図：材料で見るインドネシアの主なスイーツ

夜の屋台と果物のおやつ：マルタバ・マニスとルジャック

マルタバ・マニスは、発酵させた生地を厚く焼いたパンケーキです。バターを塗り、チョコレート、ピーナッツ、チーズ、ゴマなどをのせ、半分に折りたたんで切り分けます。別名は「テラン・ブラン（Terang Bulan）」で、「月明かり」の意味です。折る前の丸い形が満月に見えることから来ています。

IDN Times によると、ヌサ・トゥンガラなどインドネシア東部ではテラン・ブランの呼び方のほうがなじみがあるとされます。ロンボク島は西ヌサ・トゥンガラ州にあるので、看板は「Terang Bulan」かもしれません。インドネシアの Mojok は、日が沈むころに屋台が準備を始める様子を書いています。ロンボク島内の屋台の営業時間は確認できませんでした。

ルジャックは、切った果物や野菜に、甘辛いヤシ砂糖のたれをかけて食べるサラダです。パイナップルや青いマンゴー、キュウリなどを使い、たれにはタマリンド、砕いたピーナッツ、エビの発酵調味料、唐辛子などが入ります。甘さ・辛さ・酸っぱさを一度に味わう料理です。

運営チームの YouTube（2026年5月公開の動画）では、セコトンで働く現地スタッフが自己紹介の中で、屋台で担当している料理としてルジャックを挙げています。ルジャックのたれには唐辛子が入るので、辛いものが苦手な人は注文のときに伝えてください。言い方は旅行で使うインドネシア語フレーズにあります。

ロンボク島ではどこで・いつ食べられますか：朝食、屋台、ラマダンの夕方

朝は、先に書いたようにホテルの朝食で出会うことがあります。ダダール・グルンやクレポンは市場やワルンで売られるお菓子ですが、ロンボク島内のどの市場で毎日売られているかは確認できませんでした。

屋台では、甘いものが食事と並んで売られています。プラヤの屋台でも、コラック・ピサンと同じ通りにおかずが並んでいました。

甘いものがいちばん目立つのは、ラマダン中の夕方です。運営チームの YouTube（2026年3月公開の動画）で、中邨氏は、断食中は日が昇っている間は食べず、昼間は水も飲めないこと（13分55秒ごろ）、断食明けの食事を「ブカ・プアサ」と言い、セコトンでは18時半ごろに一斉に始まること（12分5秒ごろ）を話しています。同じ動画によると、2026年のラマダンは2月中旬に始まりました。

断食明けにすぐ食べるおやつや飲みものは「タクジル（takjil）」と呼ばれ、コラック・ピサン、エス・チャンプル、ダダール・グルン、エス・チェンドル、フルーツの氷などが例に挙がります。エス・チャンプルやコラックは、断食明けの前から売られます。

ロンボク・ポストによると、2026年3月のプラヤでは現地時間16時30分ごろから通りで屋台が動き出し、ココナッツミルクのコラック・ピサンが透明な容器に並んでいました。タクジルや軽いおやつは1人前5,000〜10,000ルピア（約45〜90円）、おかずは種類と量によって20,000〜35,000ルピア（約180〜315円）でした。国営アンタラ通信によると、同じ中部ロンボク県のビレバンテの市場では、売り手の女性がラマダン中は15時から日没の礼拝の前まで店を開けていると話し、値段は3,000〜15,000ルピア（約27〜135円）でした。いずれも2026年3月の報道の値段で、円換算は1万ルピア≒90円（2026年9月時点）です。

旅行者が気をつけたいのは日中の食べ方です。同じ動画で中邨氏は、ラマダン中は周りの人の前で昼食を食べにくいと話しています。夕方に買ったものは宿に持ち帰るか、断食明けの時間に食べると周りに気をつかわずに済みます。ラマダンの時期は毎年ずれます。旅行への影響はラマダンとニュピの時期の旅行ガイドで詳しく書いています。

図：ロンボク島で甘いものに出会う時間帯

ロンボクならではの甘いものはありますか：チェロロット、クレポン・クチェリット、ポテン・ジャジェ・トゥジャック

インドネシアの複数のニュースサイトが、ロンボクの伝統的なおやつとして取り上げているものが3つあります。1つ目のチェロロット（cerorot）は、米粉とヤシ砂糖の生地を、ロンタールヤシの葉で円すい形に巻いたお菓子です。IDN Times の地域版は、中部ジャワにも似たものがあり、ロンボクのものはトウ（籐）の実の果肉を加える点が違うと紹介しています。

2つ目のクレポン・クチェリット（kelepon kecerit）は、ロンボク版のクレポンです。もち米粉の生地にヤシ砂糖を入れ、外に削ったココナッツを付けます。同じ記事によると、味はジャワのクレポンと大きく変わらず、ジャワのように丸い形ではない点が違います。

3つ目のポテン・ジャジェ・トゥジャック（poteng jaje tujak）は、祝日のお菓子です。detikBali によると、ポテンは白いもち米で作る甘い発酵食品で、ジャジェ・トゥジャックは黒と白のもち米とココナッツをついて作ります。ササク語で「ジャジェ」はおやつ、「トゥジャック」はつくという意味です。断食明けの祝日（レバラン）のクトゥパットの日と犠牲祭のときに出され、レバランに欠かせないお菓子とされています。祝日以外の時期に観光客が買える店があるかは確認できませんでした。

インドネシアのスイーツ食べ歩きは誰に向きますか：先に注意点から

正直に言うと、屋台の甘いものは衛生面の判断が難しく、特に氷を使うエス・チャンプルやエス・チェンドル、カットフルーツのルジャックには注意が要ります。厚生労働省検疫所（FORTH）は路上の屋台を避けてカットフルーツに注意するよう、米国疾病予防管理センター（CDC）は清潔な水が手に入りにくい地域では氷を使わないよう勧めています。揚げたてのピサン・ゴレンや焼きたてのマルタバ・マニス、温かいブブール・カチャン・ヒジャウから試すのが無難です。バクソやサテなど屋台の食事と、屋台での選び方はインドネシアの屋台飯の記事で詳しく書いています。

食物アレルギーにも注意が必要です。マルタバ・マニスやルジャックにはピーナッツが使われ、ルジャックのたれにはエビの発酵調味料が入ることがあります。多くのお菓子にココナッツが使われます。不安がある人は、説明を聞ける店やホテルで試してください。また、ラマダン中の夕方の屋台や祝日のポテン・ジャジェ・トゥジャックのように、時期が限られるものもあります。

向いているのは、現地の人と同じおやつを少しずつ試してみたい人です。2026年3月の報道の値段なら、1つ数十円から100円前後で試せます。まずホテルの朝食で食べてみて、気に入ったものを外で探す順番にすると失敗が少なくなります。

まとめ

インドネシアのスイーツは、ココナッツミルクとヤシ砂糖を使うものが中心です。ココナッツならエス・チャンプル、エス・チェンドル、ダダール・グルン、クレポン、バナナならコラック・ピサンとピサン・ゴレン、緑豆ならブブール・カチャン・ヒジャウを探してください。

ロンボク島では、ホテルの朝食、市場や屋台、ラマダン中の夕方の屋台で出会えます。ロンボクならではのものには、チェロロット、クレポン・クチェリット、祝日のポテン・ジャジェ・トゥジャックがあります。

氷やカットフルーツを使うものは衛生面に注意してください。記事の最後に、セコトンのホテルの朝食でコラック・ピサンとダダール・グルンを紹介している動画があります（6分55秒ごろから）。

動画で見る｜ロンボク島でまた動き始めます（6分55秒ごろから朝食の甘いもの）

この記事が根拠にした情報

• 運営チームの YouTube 2025年9月15日公開の回（「新しい屋台飯について」の章。エス・チャンプルの中身）https://youtu.be/Vx9G23mdzHM
• 運営チームの YouTube「YouTube再開、ロンボク島でまた動き始めます」2025年11月1日公開（セコトンのホテル朝食のコラック・ピサン、ダダール・グルン、朝食の形式がシーズンで変わること）https://youtu.be/Y4SbZABKcJI
• 運営チームの YouTube「まちづくり進捗 ロンボク島で“人が集まる場所”ができてきました」2026年3月21日公開（ラマダンの開始時期、断食の決まり、ブカ・プアサの時刻、ラマダン中に飲食店が混むこと、日中の食事）https://youtu.be/_bcZwW-z74c
• 運営チームの YouTube「まさかの展開…10年支えてくれたスタッフの本音に涙」2026年5月9日公開（屋台で担当する料理としてルジャック）https://youtu.be/uH0vMpLY1N4
• TasteAtlas「Best Desserts in Indonesia」2026年9月に閲覧（利用者評価の順位、評価件数）https://www.tasteatlas.com/best-rated-desserts-in-indonesia
• Wikipedia「Es campur」（名前の意味、中身、ラマダンの断食明けの前に売られること）https://en.wikipedia.org/wiki/Es_campur
• インドネシア政府観光局「Es Cendol」（米粉のチェンドル、ココナッツミルクとヤシ砂糖、屋台からカフェまで）https://www.indonesia.travel/gb/en/travel-ideas/gastronomy/es-cendol
• Wikipedia「Cendol」（パンダンの風味、緑豆のでんぷん、エス・チェンドルとダウェットの呼び名）https://en.wikipedia.org/wiki/Cendol
• Wikipedia「Dadar gulung」（名前の意味、緑色の由来、具、売られる場所）https://en.wikipedia.org/wiki/Dadar_gulung
• Wikipedia「Klepon」（材料、ゆでて中の砂糖が溶けること、伝統的な市場で売られること）https://en.wikipedia.org/wiki/Klepon
• インドネシア政府観光局「Cari Takjil Buka Puasa? 6 Kudapan khas Indonesia ini Mudah Dicoba」（クレポンがジャワの名物で、断食明けのおやつの一つであること）https://www.indonesia.travel/cn/zh-cn/travel-ideas/gastronomy/cari-takjil-buka-puasa-6-kudapan-khas-indonesia-ini-mudah-dicoba
• Wikipedia「Kolak (food)」（材料、コラック・ピサン、ほかの具）https://en.wikipedia.org/wiki/Kolak_(food)
• Wikipedia「Pisang goreng」（作り方、売られる場所、食べる時間帯）https://en.wikipedia.org/wiki/Pisang_goreng
• Wikipedia「Bubur kacang hijau」（材料、食べる時間帯、温かいものと冷たいもの、添えるもの）https://en.wikipedia.org/wiki/Bubur_kacang_hijau
• Wikipedia「Warung」（ワルンの種類、ワルン・ブルジョ）https://en.wikipedia.org/wiki/Warung
• インドネシア政府観光局「17 Most Popular and Delicious Indonesian Foods」（マルタバ・マニスの生地とトッピング、テラン・ブランの別名）https://www.indonesia.travel/ph/en/travel-ideas/gastronomy/don-t-leave-indonesia-before-you-get-a-taste-of-these-12-favorite-local-foods
• Wikipedia「Martabak」（マルタバ・マニスを半分に折って出すこと）https://en.wikipedia.org/wiki/Martabak
• Wikipedia「Apam balik」（Martabak manis から転送。テラン・ブランの名前の由来、切り分けて出すこと）https://en.wikipedia.org/wiki/Martabak_manis
• IDN Times「Kenapa Martabak Manis Disebut Terang Bulan? Ini Alasannya」2025年2月21日（インドネシア東部でテラン・ブランの呼び方が一般的）https://www.idntimes.com/food/diet/kenapa-martabak-manis-disebut-terang-bulan-00-j73nz-qb4vm4
• Mojok「Alasan Penjual Martabak Kebanyakan Jualan di Malam Hari」2023年3月18日（日が沈むころに屋台が準備を始めること）https://mojok.co/terminal/alasan-penjual-martabak-kebanyakan-jualan-di-malam-hari/
• Wikipedia「Rujak」（発祥、使う果物、たれの材料、味）https://en.wikipedia.org/wiki/Rujak
• Wikipedia（インドネシア語）「Takjil」（タクジルの意味と例）https://id.wikipedia.org/wiki/Takjil
• Lombok Post「Ramainya Berburu Takjil di Sore Ramadan Kota Praya」2026年3月7日（プラヤの夕方の屋台の時刻、並ぶもの、値段）https://lombokpost.jawapos.com/praya/amp/1507279458/ramainya-berburu-takjil-di-sore-ramadan-kota-praya-aroma-kolak-gorengan-dan-lauk-matang-menggoda-warga-yang-pulang-beraktivitas
• ANTARA News Mataram「Berburu takjil sambil nikmati senja di Pasar Bilebante Lombok Tengah」2026年3月4日（ビレバンテの市場の営業時間と値段）https://mataram.antaranews.com/berita/538363/berburu-takjil-sambil-nikmati-senja-di-pasar-bilebante-lombok-tengah
• kumparan「7 Jajanan Khas Lombok, Mulai dari yang Manis sampai Gurih」2025年6月4日（チェロロット、クレポン・クチェリット、テメロドック）https://kumparan.com/jendela-dunia/7-jajanan-khas-lombok-mulai-dari-yang-manis-sampai-gurih-25CVFTCHpSw
• Good News From Indonesia「10 Rekomendasi Jajanan Khas Lombok yang Unik dan Autentik」2024年11月22日（テメロドック、チェロロット、クレポン・クチェリットの材料）https://www.goodnewsfromindonesia.id/2024/11/22/10-rekomendasi-jajanan-khas-lombok-yang-unik-dan-autentik
• IDN Times NTB「5 Kue dan Jajanan Khas Lombok yang Wajib Dicoba」2024年7月24日（チェロロットの形とトウの実、クレポン・クチェリットの形）https://ntb.idntimes.com/food/recipe/jajan-dan-kue-tradisional-yang-wajib-dicoba-saat-di-lombok-00-lm183-1841c4
• detikBali「Poteng Jaje Tujak, Jajanan Khas Lebaran di Lombok」2023年4月4日（材料、ササク語の意味、出される時期）https://www.detik.com/bali/bali-bungah/d-6655313/poteng-jaje-tujak-jajanan-khas-lebaran-di-lombok
• CDC「Food and Drink Considerations When Traveling」（氷、屋台、自分でむける果物）https://wwwnc.cdc.gov/travel/page/food-water-safety
• 厚生労働省検疫所 FORTH「インドネシア」（屋台、生野菜・カットフルーツ、加熱したものを食べること）https://www.forth.go.jp/destinations/country/indonesia.html