「インドネシアの屋台では何が食べられるのか」「値段はいくらくらいか」「衛生は大丈夫か、お腹を壊さないか」。ロンボク島へ行く前に、屋台が気になる人は多いはずです。結論から言うと、屋台の定番はバクソ（肉団子のスープ）、サテ（串焼き）、ゴレンガン（揚げ物）などで、ロンボク島の報道では1皿15,000〜30,000ルピア（約135〜270円）の例があります。一方で、日本の厚生労働省検疫所は、路上の屋台を避けるよう勧めています。食べるなら、目の前で加熱してすぐ出る料理を選び、生もの、冷めた料理、氷を避けるのが基本です。
この記事は、厚生労働省検疫所（FORTH）と米国疾病予防管理センター（CDC）の旅行者向けの情報、インドネシアの報道、運営チームがロンボク島で撮った動画をもとにしています。値段は報道の時期と場所をあわせて書きます。選び方はリスクを下げるためのもので、安全を保証するものではありません。
想定する読者は、ロンボク島やインドネシアの屋台で食べてみたいけれど、衛生や値段が気になる人です。お腹を壊したときの症状と薬はバリ腹（旅行者下痢）の記事で扱います。
2026年9月時点の情報
この記事でわかること
- ✓インドネシアの屋台（カキリマ）とワルンの違い
- ✓屋台料理の定番
- ✓屋台飯の値段と、注文のしかた
- ✓衛生の注意と、お腹を壊しにくい選び方
- ✓ロンボク島の屋台街と、ラマダン中の屋台
結論
屋台の定番はバクソ、サテ、ゴレンガン、マルタバなどで、ロンボク島の報道では1皿15,000〜30,000ルピア（約135〜270円）の例があります。厚生労働省検疫所は路上の屋台を避けるよう勧めています。食べるなら、目の前で加熱して熱いうちに出る料理を選び、生もの、カットフルーツ、冷めた料理、出どころの分からない氷を避けてください。屋台街はマタラムに集まり、市は2026年8月、屋台の営業を夜11時までに制限する方針を示しました。
インドネシアの屋台とはどんなものですか
インドネシア語で屋台の売り手は「プダガン・カキリマ（pedagang kaki lima）」、略してPKLと呼ばれます。道路の歩道部分で商売をする売り手のことです。「カキリマ」は「5フィート」の意味で、オランダの統治時代に道路に幅5フィート（約1.5m）の歩道を設ける決まりがあり、そこで商売をした人をこう呼ぶようになったと説明されています。売り方は、車輪のついた屋台車（gerobak）や天秤棒（pikulan）などです。
よく似た言葉に「ワルン（warung）」があります。家族で営む小さな店や食堂のことで、竹の小屋やテント、屋台車の形のものまであります。旅行者が「屋台」と呼ぶ場所には、歩道のカキリマも道沿いのワルンも含まれます。
屋台は人が集まる場所に出てきます。運営チームの YouTube（2026年5月公開の動画）で、セコトンで事業を営む中邨宏季氏は、ロンボク島では催しがあると、移動遊園地やアイスクリーム屋、ペントル（肉団子）売りなどの屋台が自然に集まってきて商売が始まると話しています。
屋台料理の定番は何ですか
屋台でよく見かける料理です。
- バクソ（bakso）：牛のひき肉に少しタピオカ粉を混ぜた肉団子を、牛のスープで出す料理です。麺や豆腐などを合わせることが多く、都市でも村でも人気の屋台料理で、屋台車やバイクで住宅地を回って売る人もいます。
- ペントル（pentol）：バクソに似た肉団子で、肉が少なく、タピオカ粉などのでんぷんが多いものです。1個ずつ売られ、サンバル（唐辛子のたれ）やピーナッツソースなどをつけて食べます。
- サテ（sate）：味をつけた肉などを串に刺し、炭火で焼く料理です。インドネシアの国民食の一つとされ、ピーナッツソースや甘口の醤油（kecap manis）をかけ、米を固めたロントン（lontong）などと食べます。
- ゴレンガン（gorengan）：揚げ物の総称です。具を詰めた豆腐（tahu isi）、野菜のかき揚げ（bakwan）、揚げバナナ（pisang goreng）などを1個ずつ買え、生の唐辛子と食べることが多いとされます。
- マルタバ（martabak）：溶き卵とひき肉、ねぎを薄い生地で包んで焼く「マルタバ・トゥルール（martabak telur）」は、夕方からの屋台でよく売られています。
- タフ・テク（tahu tek）：揚げた豆腐やロントン、もやし、卵などに、ピーナッツと海老の発酵調味料（petis）のソースをかけるスラバヤの料理です。はさみで切る音が名前の由来とされます。
ロンボク島の屋台でも、これらの料理が登場します。運営チームの YouTube（2025年9月公開の動画）では、屋台のスタッフと中邨氏が、ロンボクの人がよく食べる屋台料理としてバクソを紹介しています。動画で説明された肉団子の数や具は、ミー・アヤムなどの麺料理とあわせてインドネシアの麺料理の記事に書いています。2026年5月公開の動画では、屋台で働くスタッフが担当する料理として、豆腐と野菜にピーナッツソースをかけるタフ・テクテク（tahu tek-tek）と、果物のサラダのルジャック（rujak）を挙げています。2025年12月公開の動画で、セコトンの浜で開かれた綱引き大会の会場では、ソーセージや肉団子、鶏肉、卵などを竹串に刺して焼く軽食が出ていました。
ロンボク島ならではの串焼きには、サテ・レンビガ（sate rembiga）とサテ・ブラヤック（sate bulayak）があります。サテ・ブラヤックは、アレンヤシの葉でらせん状に巻いたロントン（ブラヤック）と一緒に食べるサテで、鶏肉や牛肉、内臓を使い、辛みのあるピーナッツソースをつけます。西ロンボク県ナルマダ郡が発祥です。郷土料理はロンボク島の名物料理で詳しく書いています。
屋台の甘いものには、かき氷に果物やゼリーを混ぜるエス・チャンプル（es campur）、甘いマルタバ・マニス、ルジャックなどがあります。エス・チャンプルの中身は、2025年9月公開の動画でも説明されています。甘いものはインドネシアのスイーツの記事にまとめています。
屋台飯の値段はいくらですか
ロンボク島の州都マタラム周辺で報じられた、屋台や露店の値段の例です。円換算は1万ルピア≒90円（2026年9月時点）で、古い記事の値段はいまと違う可能性があります。
- ロントン・キキル（lontong kikil、牛すじとロントンのスープ）：マタラムのプジャンギック通りの露店で1皿15,000ルピア（約135円）。朝7時から開き、多くは昼1時前に売り切れると報じられています（detikBali、2025年10月）。
- ナシ・ブジェ（nasi bejek、香辛料と揚げたエシャロットを混ぜたご飯に、揚げた鶏皮や豆腐、テンペなどを添えたもの）：マタラム・アンペナンの州立博物館前の露店で、1皿20,000〜30,000ルピア（約180〜270円）。夕方6時ごろに開きます（detikBali、2026年5月）。
- サテ・ブラヤック：西ロンボク県のナルマダ市場では、1人前がサテ20本とロントン10個です。ある売り手は数時間で約500本を売り、1日の売上は50万〜70万ルピアと話しています（detikBali、2023年4月）。割ると1本1,000〜1,400ルピア（約9〜13円）ほどで、ロントンの分も含む目安です。
運営チームの YouTube（2026年2月公開の動画）で、中邨氏は、クタの外国人向けのレストランでは1食1,000円以上かかることがある一方、ローカルの店なら100円、200円で食べられると話しています。
図：屋台飯の値段の目安（ロンボク島の報道と運営チームの動画から）
屋台ではどう注文して払いますか
料理を指さして数を伝えるのがいちばん簡単です。値段が書かれていないときは、作ってもらう前に聞くと安心です。
- ブラパ・ハルガニャ？（Berapa harganya?）：いくらですか
- サトゥ（satu）：1つ。「サヤ・マウ・イニ（Saya mau ini）」は「これをください」
- ティダッ・プダス（tidak pedas）：辛くしないで
- ブラパ・スムアニャ？（Berapa semuanya?）：全部でいくらですか
持ち帰りたいときは「ブンクス（bungkus）」が手がかりです。包んで持ち帰るご飯を「ナシ・ブンクス（nasi bungkus）」と呼ぶように、包み方を表す言葉で、バナナの葉や紙で包まれます。
報道された屋台の値段は1皿数万ルピアまでなので、大きな額の紙幣より、小さい額の紙幣を用意しておくとやりとりがスムーズです。
屋台の衛生は大丈夫ですか：お腹を壊さない選び方
公的機関の立場は、はっきり慎重です。厚生労働省検疫所（FORTH）のインドネシアのページは、外食のときは路上の屋台を避け、衛生管理の行き届いた飲食店を選ぶよう勧めています。生野菜やカットフルーツ、刺身・寿司などの和食には注意が必要で、十分に加熱したものを冷めないうちに食べるよう書いています。食中毒や赤痢、腸チフス、A型肝炎などが発生しているとしています。
米国疾病予防管理センター（CDC）も、屋台で買った飲食物は病気になるリスクを高めるとしています。ただしCDCは、旅行者下痢の最大の原因は飲食店の衛生と上下水道などの設備の不足だろうとも書いており、店の中なら安全というわけではありません。運営チームの YouTube（2026年2月公開の動画）で、中邨氏も、屋台で食べてお腹を壊した話は多いと話しています。
それでも食べるなら、CDCと検疫所の注意から次の選び方ができます。
- 目の前で十分に加熱され、熱いうちに出てくる料理を選ぶ。焼きたてのサテ、揚げたてのゴレンガン、熱いスープのバクソなど
- 生や生焼けの肉、魚、卵、生野菜は避ける
- 切ってあるカットフルーツより、丸ごと買って自分で皮をむく果物にする
- 加熱してから冷めてしまった料理は避ける
- 氷は、安全な水で作ったと確信できなければ避ける。未開封の瓶や缶の飲み物は、一般に安全とされています
インドネシアの料理サイトdetikFoodも2021年、魚の保冷などに使う大きな角氷（es balok）は生水を凍らせた産業用で、飲むためのものではないと伝えています。
食品に使ってはいけない物質の検査もあります。マタラムの食品医薬品監督センター（BBPOM）は2026年2月、ラマダン中のマタラム市内3か所（パグタンの屋台街、マジャパヒト通り、ウダヤナ公園）で75検体を調べ、ウダヤナ公園周辺の黄色い麺と、マジャパヒト通りの揚げせんべい（kerupuk）の2検体から、有害物質のホウ砂を見つけたと報じられました。2025年のロンボク島各地の約200検体でも、見つかったのは主に揚げせんべいのホウ砂でした。大半は問題がありませんが、旅行者が見た目で見分けるのは難しいのが実情です。
図：屋台で選びやすいもの、気をつけたいもの
ロンボク島の屋台街はどこですか
屋台がまとまって出るのは、州都マタラムです。国営アンタラ通信によれば、マタラムのウダヤナ通りでは毎週日曜の朝に車の通行を止めるカー・フリー・デー（CFD）があり、500人を超える売り手が食べ物や飲み物、子どものおもちゃなどを並べ、日曜の朝の市場のようだと言われています（2026年2月の記事）。2026年6月には、歩道で商売する屋台を公園の裏に用意した区画へ移す方針が報じられました。
パグタンの屋台街（pusat kuliner Pagutan）やマジャパヒト通りも屋台が集まる場所です。サテ・ブラヤックの売り手は、ナルマダ公園やスラナディ公園、センギギの浜などの観光地にも出ていると紹介されています。
夜の屋台めぐりには時間の決まりがあります。アンタラ通信によれば、マタラム市は2026年8月31日、娯楽施設やカフェ、屋台（PKL）の営業を、市内全域で夜11時（中部インドネシア時間）までに制限する方針を示しました。ウダヤナ通りの屋台も対象で、市長の通達を出す予定とされています。遅い時間に出かける前に、開いているかを確かめてください。
ラマダン中や祝日の屋台はどうなりますか
イスラム教の断食月（ラマダン）には、夕方から夜の屋台がにぎわいます。運営チームの YouTube（2026年3月公開の動画）で、中邨氏は、ラマダン中は夜にみんなで外食する文化があり、後半は特に外食が増えて街の飲食店も混むと話しています。断食明けの食事（ブカ・プアサ、buka puasa）は、セコトンでは18時半ごろに一斉に始まるそうです（2026年3月中旬）。
アンタラ通信は2026年2月、マタラムのマジャパヒト通りのタマン・ブダヤ前が、断食明けの軽食（タクジル、takjil）の売り手でにぎわうと伝えています。同じ月の記事では、テラス・ウダヤナでラマダン3日目から2週間、午後4時から夜10時まで、飲食35店を含む40店が並ぶ催しの予定が伝えられました。ナルマダ市場では、ラマダン中の午後4時から夜8時まで14軒がサテ・ブラヤックを売る様子が報じられています（detikBali、2023年4月）。
反対に、断食明けの祝日（レバラン）のころは、店が閉まりがちです。2026年3月公開の別の動画で、中邨氏は、レバランの時期は街のワルンや店がほとんど閉まっていて、あまりやれることがないと話しています。
セコトン現地からのひとこと
屋台が多いのはマタラムなので、セコトンに泊まる場合は、市街地に寄る日の夕方に組み込むと回りやすくなります。旅の最初の数日は無理をせず、体調を見てから試すと予定を崩しにくくなります。注文ごとに焼いたり揚げたりしている屋台を選び、ウェットティッシュを持っていくと困りません。
屋台めぐりはどんな人に向きますか：先に弱点から
正直に言うと、屋台は誰にでもすすめられる場所ではありません。検疫所は路上の屋台を避けるよう勧めていて、選び方もリスクを下げるだけです。胃腸が弱い人や、短い日程で体調を崩したくない人は、衛生管理の行き届いた飲食店を選ぶほうが無難です。
ほかにも、値段を聞くなどインドネシア語のやりとりが必要な場面があり、辛い料理も多めです。マタラムでは夜11時までの営業制限の方針が示され、レバランの時期は店が閉まりがちです。
向いているのは、地元の人と同じものを安く食べてみたい人、焼きたてや揚げたてを選べる人、日程に余裕があり少しずつ試せる人です。
よくある質問
Q. インドネシアの屋台で食べるとお腹を壊しますか。
必ず壊すわけではありませんが、リスクは上がります。厚生労働省検疫所は路上の屋台を避けるよう勧め、米国CDCは屋台の飲食物が病気のリスクを高めるとしています。食べるなら、目の前で加熱して熱いうちに出る料理を選び、生もの、カットフルーツ、冷めた料理、出どころの分からない氷を避けてください。
Q. 屋台の氷入りの飲み物は大丈夫ですか。
CDCは、安全な水で作ったと確信できない氷は避けるよう勧めています。インドネシアの報道でも、魚の保冷などに使う大きな角氷（es balok）は飲むためのものではないと注意が呼びかけられています。未開封の瓶や缶の飲み物を選ぶのが確実です。
まとめ
インドネシアの屋台の定番は、バクソ、ペントル、サテ、ゴレンガン、マルタバなどです。マタラムの報道では1皿15,000〜30,000ルピア（約135〜270円）の例があり、屋台街はウダヤナ通りなどに集まります。
厚生労働省検疫所は路上の屋台を避けるよう勧めています。食べるなら、目の前で加熱して熱いうちに出る料理を選び、生もの、冷めた料理、出どころの分からない氷を避けてください。
動画で見る｜ササクの人たちと作った場所に1000人が集まった日
あわせて読みたい
- ロンボク島の食事ガイド辛さの頼み方、ハラール、水と生ものの考え方など、屋台以外も含めた食事の基本です
- ラマダンとニュピの時期の旅行ガイド断食月やニュピの時期に旅行するとき、店や空港がどう変わるかをまとめています
- ロンボク島の費用・物価ガイド屋台以外も含めた食費や物価の全体感がわかります
この記事が根拠にした情報
- 運営チームの YouTube 2025年9月15日公開の回（「新しい屋台飯について」の章。屋台料理のバクソの中身、エス・チャンプル）https://youtu.be/Vx9G23mdzHM
- 運営チームの YouTube「一瞬で仲良くなった ロンボク島で地元民と綱引き大会やってみた結果」2025年12月27日公開（竹串に刺して焼く軽食）https://youtu.be/E-ixy54ab9k
- 運営チームの YouTube「ロンボク島で「リアルシムシティ」始めました。2026年に完成する町の全貌とは？」2026年2月1日公開（ローカルの店と外国人向けレストランの値段、屋台でお腹を壊した話）https://youtu.be/Z201el_-J6U
- 運営チームの YouTube「まちづくり進捗 ロンボク島で“人が集まる場所”ができてきました」2026年3月21日公開（ラマダン中の夜の外食、ブカ・プアサの時刻）https://youtu.be/_bcZwW-z74c
- 運営チームの YouTube「20年で1000倍は本当か？バリ島スミニャックの真実とロンボクの可能性」2026年3月22日公開（レバランの時期にワルンや店が閉まること）https://youtu.be/7DRBkMM1Sdk
- 運営チームの YouTube「ゼロから、ササクの人たちと作った場所に1000人が集まった日｜ロンボク島の奇跡」2026年5月3日公開（催しに屋台が集まること）https://youtu.be/Xt_usCPiq5Y
- 運営チームの YouTube「まさかの展開…10年支えてくれたスタッフの本音に涙」2026年5月9日公開（屋台で扱うタフ・テクテクとルジャック）https://youtu.be/uH0vMpLY1N4
- 厚生労働省検疫所 FORTH「インドネシア」（路上の屋台を避けること、生野菜・カットフルーツへの注意、加熱したものを冷めないうちに、発生している感染症、予防接種）https://www.forth.go.jp/destinations/country/indonesia.html
- CDC Yellow Book「Food and Water Precautions for Travelers」2025年4月（屋台の飲食物のリスク、加熱した料理、果物、氷、未開封の飲み物）https://www.cdc.gov/yellow-book/hcp/preparing-international-travelers/food-and-water-precautions-for-travelers.html
- CDC Yellow Book「Travelers’ Diarrhea」（旅行者下痢の主な原因は飲食店の衛生と設備）https://www.cdc.gov/yellow-book/hcp/preparing-international-travelers/travelers-diarrhea.html
- Wikipedia（インドネシア語）「Pedagang kaki lima」（屋台の売り手の意味、名前の由来、売り方）https://id.wikipedia.org/wiki/Pedagang_kaki_lima
- Wikipedia「Warung」（ワルンの意味と形）https://en.wikipedia.org/wiki/Warung
- Wikipedia「Bakso」（バクソの作り方と食べ方、屋台車やバイクで売ること）https://en.wikipedia.org/wiki/Bakso
- Wikipedia（インドネシア語）「Pentol」（ペントルとバクソの違い、売り方、つけるたれ）https://id.wikipedia.org/wiki/Pentol
- Wikipedia「Satay」（サテの作り方と食べ方、国民食、ロンボク島のサテ・レンビガとサテ・ブラヤック）https://en.wikipedia.org/wiki/Satay
- Indonesia Kaya「Sate Bulayak, Sajian Khas Lombok yang Lezat dan Sarat Sejarah」（サテ・ブラヤックの肉とロントン、ソース、発祥、売られている場所）https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/sate-bulayak-sajian-khas-lombok-yang-lezat-dan-sarat-sejarah/
- Wikipedia「Gorengan」（ゴレンガンの種類、売り方、唐辛子と食べること）https://en.wikipedia.org/wiki/Gorengan
- Wikipedia「Martabak」（マルタバ・トゥルールの中身、夕方の屋台で売られること）https://en.wikipedia.org/wiki/Martabak
- Wikipedia（インドネシア語）「Tahu tek」（タフ・テクの中身とソース、スラバヤの料理、名前の由来）https://id.wikipedia.org/wiki/Tahu_tek
- Wikipedia（インドネシア語）「Nasi bungkus」（ブンクスが包み方を表すこと、包む材料）https://id.wikipedia.org/wiki/Nasi_bungkus
- detikBali「Cuma Rp 15 Ribu Seporsi, Warga Serbu Lontong Kikil Tanpa Tulang di Mataram」2025年10月26日（ロントン・キキルの値段と営業時間）https://www.detik.com/bali/kuliner/d-8179188/cuma-rp-15-ribu-seporsi-warga-serbu-lontong-kikil-tanpa-tulang-di-mataram
- detikBali「Viral Nasi Bejek di Mataram, Warga Rela Antre Sebelum Lapak Buka」2026年5月25日（ナシ・ブジェの中身、値段、場所、開く時間）https://www.detik.com/bali/kuliner/d-8503195/viral-nasi-bejek-di-mataram-warga-rela-antre-sebelum-lapak-buka
- detikBali「Berburu Sate Bulayak Jelang Berbuka di Pasar Narmada」2023年4月2日（ナルマダ市場のサテ・ブラヤックの1人前、売上と本数、店の数と時間）https://www.detik.com/bali/nusra/d-6651905/berburu-sate-bulayak-jelang-berbuka-di-pasar-narmada
- detikFood「Es Balok Mungkin Mengandung Bakteri hingga Parasit」2021年7月29日（魚の保冷用の角氷は飲むためのものではないこと）https://food.detik.com/info-kuliner/d-5658176/hati-hati-es-balok-mungkin-mengandung-bakteri-hingga-parasit
- detikBali「BBPOM Mataram Temukan Dua Takjil Mengandung Boraks」2026年2月27日（マタラム市内3か所の75検体、ホウ砂が見つかった2検体）https://www.detik.com/bali/nusra/d-8376136/bbpom-mataram-temukan-dua-takjil-mengandung-boraks
- Koran Jakarta「BPOM Ungkap Pangan Olahan di Lombok Banyak yang Gunakan Zat Berbahaya Boraks」2026年2月25日（2025年の約200検体の検査、揚げせんべいのホウ砂）https://koran-jakarta.com/2026-02-25/bpom-ungkap-pangan-olahan-di-lombok-banyak-yang-gunakan-zat-berbahaya-boraks
- ANTARA News Mataram「Udayana dan nafas kota」2026年2月1日（ウダヤナ通りのカー・フリー・デーと500人を超える売り手）https://mataram.antaranews.com/berita/527102/telaah–udayana-dan-nafas-kota
- ANTARA News Mataram「Pemkot Mataram segera menertibkan pedagang di trotoar Jalan Udayana」2026年6月8日（歩道の屋台を公園の裏の区画へ移す方針）https://mataram.antaranews.com/berita/557235/pemkot-mataram-segera-menertibkan-pedagang-di-trotoar-jalan-udayana
- ANTARA News Mataram「Operasional kafe dan PKL di Mataram dibatasi hingga pukul 23.00」2026年8月31日（屋台を含む営業を23時までに制限する方針）https://mataram.antaranews.com/berita/568241/operasional-kafe-dan-pkl-di-mataram-dibatasi-hingga-pukul-2300
- ANTARA News Mataram「Kampung Kuliner Ramadhan Mataram hidupkan UMKM」2026年2月5日（テラス・ウダヤナの催しの期間、時間、店の数）https://mataram.antaranews.com/berita/528986/kampung-kuliner-ramadhan-mataram-hidupkan-umkm
- ANTARA News Mataram「Dari Ampenan hingga Serasuba: Peta Ngabuburit paling ramai di NTB」2026年2月22日（マジャパヒト通りのタクジルの売り手）https://mataram.antaranews.com/berita/534346/dari-ampenan-hingga-serasuba-peta-ngabuburit-paling-ramai-di-ntb
